Необычная закуска для разнообразия стола: рецепт сырного фалафеля из нута — вкусные и питательные шарики с чеддером и специями

Сырный фалафель из нута — вкусная и сытная закуска.

Чтобы разнообразить стол, можно поставить на него оригинальную закуску в виде сырных нутовых шариков.

Авторы ВК-сообщества «Лучшие рецепты с фото» рассказывают, как приготовить вкусные и питательные сырные фалафели из нута, которые способны выступить ярким перекусом или даже основным блюдом.

Что потребуется:

• нут — 400 г;
• яйцо куриное — 1 шт.;
• чеддер — 200 г;
• свежевыжатый сок лимона — 2 ст. л.;
• паста кунжутная — 2 ст. л.;
• масло оливковое — 2 ст. л.;
• зира — 1 ст. л.;
• паприка копченая — ¾ ч. л.;
• кинза свежая;
• соль — по вкусу.

Предварительно нут замачивают на 4 ч. Отваривают в чистой воде — уходит от 1 ч. Бобовые извлекают, а жидкость не сливают — еще пригодится.

Половину продукта измельчают в однородную массу блендером в компании кунжутной пасты, сока лимона, 100 мл отвара и соли. Остаток гороха приправляют солью, зирой, паприкой и ложкой масла, после чего распределяют ровным слоем на противне с пергаментной бумагой.

Бобовые запекают 15 мин. при 200 °C, затем перемешивают и держат в духовке еще столько же, пока они не покроются золотистой корочкой. В конце перекладывают в кухонный комбайн и доводят до состояния крупной крошки.

На мелкой терке натирают половину приготовленного сыра. Соединяют его в миске со взбитым яйцом, нутовым пюре и крошкой, а также рубленой кинзой.

Из теста формуют шарики с кубиками внутри, на которые нарезают вторую часть сыра. Помещают на противень, сбрызгивают маслом и запекают 20 мин. Еще раз сбрызгивают и доготавливают 6–8 мин. Подают фалафель горячим.

Полезно знать: блюдо богато на клетчатку и белок, при этом очень сытное. А в присутствии сыра обретает насыщенный вкус и нежную кремовую текстуру.

Ранее мы рассказывали, как приготовить перец, фаршированный кускусом, фетой и миндалем.