Мчади — традиционные кукурузные лепешки из Грузии: как приготовить с томатами и сулугуни для сытного завтрака — быстрый и вкусный рецепт

Грузинские мчади — простой и питательный завтрак.

Кажется, что за названием мчади (или чади) скрывается что-то экзотические и непременно сложное в приготовлении. На самом деле это не так. Речь идет о кукурузных лепешках, которые грузины используют в качестве хлеба. Если подать мчади с томатами и сулугуни, то получится питательный и сытный завтрак, который обеспечит энергией на весь день.

Рецептом блюда поделился Telegram-канал «Сочетайзер».

Продукты (на 4 порции):

• томаты – 2 шт.;
• сулугуни – 280 г;
• кукурузная мука – 400 г;
• соль – 1 ч. л.;
• минеральная газированная вода – 400 мл;
• растительное масло (для жарки).

Помидоры и сыр нарезают тонкими ломтиками.

Муку насыпают в миску, добавляют соль и минералку, а затем ингредиенты тщательно перемешивают.

На разогретую сковороду с маслом ложкой выкладывают тесто.

Лепешки жарят с двух сторон и подают с сулугуни и помидорами.

Полезно знать: мчади готовят в Грузии с XVII столетия, когда на Кавказ впервые попала кукуруза. Местные кулинары предпочитали использовать сорт белой кукурузы, потому что считалось, что из желтой лепешки получаются более низкого качества. Для блюда на каждой кухне была своя сковорода, чтобы угощение не впитывало ароматы других яств. Сегодня их готовят в посуде из алюминия или чугуна, а также в печи или духовке. Часто подают к еще одному грузинскому блюду – пхали.

Ранее мы рассказывали, как приготовить чебуреки с капустой и сыром из жидкого теста.