Чебуреки из жидкого теста с капустой и сыром: необычный рецепт с вкусной начинкой — оригинальный взгляд на классическое блюдо
Чебуреки с капустой и сыром — интересный эксперимент.
Чебуреки 一 один из самых распространенных стритфудов на территории бывшего СССР. Их едят и взрослые, и дети, ведь это вкусно, питательно и недорого. Классический рецепт приготовления известен всем, но мало кто пробовал чебуреки из жидкого теста, с капустой и сыром.
Как такие сделать, рассказали в сообществе «КЕТО» во «ВКонтакте». Ингредиенты даны из расчета на 4 порции.
Для теста:
- 200 г белокочанной капусты;
- 4 куриных яйца;
- 60 г твердого сыра;
- 2 ст. л. растительного масла;
- соль 一 по вкусу.
Для начинки:
- 200 г фарша;
- 50 г полутвердого сыра;
- 2 веточки зелени;
- 1 ст. л. масла для жарки;
- соль, черный молотый перец и другие специи 一 по вкусу.
Сначала до готовности обжаривают фарш со специями и измельченной зеленью.
Далее приступают к созданию «теста». Берут капусту, шинкуют, затем измельчают ее в блендере. Добавляют яйца, тертый сыр, специи и снова взбивают до получения однородной массы. Ее выливают тонким слоем на сковороду с разогретым маслом, прикрывают крышкой и жарят на слабом огне.
Получится блинчик с неровными краями, больше напоминающий омлет. Как будет готов, на одну его половину выкладывают фарш, посыпают сыром, накрывают второй половиной и прижимают лопаткой. Так обжаривают с двух сторон до золотистой корочки.
Полезно знать: в СССР первыми готовить чебуреки начали крымские татары. В переводе это слово означает «сырой пирожок», так как его не выпекали традиционным способом, а жарили в масле. Очень скоро данное блюдо стало популярным и в других регионах страны. Считается, что придумали его еще во времена Чингисхана как походную пищу.
Ранее мы писали, как приготовить картофельные оладьи с ветчиной и сыром.