Хрустим по-итальянски: хлебные палочки гриссини в домашних условиях — просто и вкусно
Хрустящие гриссини — прекрасная закуска.
Едва ли найдется выпечка проще, чем хрустящие итальянские хлебные палочки — они же гриссини. Закуска готовится быстро и при этом никого не оставляет равнодушным.
Автор дзен-канала «ОчВкусноДома» рассказывает, как в домашних условиях приготовить хлебные палочки на дрожжевом тесте.
Что понадобится:
- мука — 370 г;
- сухие дрожжи — 2 ч. л.
- соль — 1 ч. л.;
- сахар — 1 ч. л.;
- вода — 220 мл;
- оливковое масло — 3 ст. л.;
- свежий чеснок;
- мак;
- кунжут;
- прованские травы и иные специи по вкусу.
Воду слегка нагревают и наливают в миску. Туда же отправляют масло, соль и сахар. Тщательно размешивают.
В отдельной емкости соединяют дрожжи и половину приготовленной муки. Затем замешивают тесто, добавляя муку в процессе, чтобы получилась густая масса средней упругости.
Шар теста закрывают в миске пленкой или крышкой и убирают на полчаса в теплое место, пока он не увеличится в объеме. После этого его обминают и вновь дают постоять 30 мин.
Тем временем занимаются дополнительными ингредиентами — очищают и продавливают чеснок, а также соединяют другие приправы.
Тесто вываливают на присыпанный мукой стол и делят пополам. Одну часть временно убирают. Вторую растягивают руками и скалкой в 3-миллиметровый пласт. Смазывают маслом, солят и распределяют чеснок, а также посыпают приправами. Нарезают ножом на полоски.
Выпекают палочки в течение 15–20 мин. при температуре 230 °C. За это время успевают повторить все этапы с отложенной половиной теста. Готовым гриссини дают остыть на решетке, чтобы появился хруст.
Полезно знать: в описанном способе угощение готовится на дрожжевом тесте. Но ничуть не реже встречается рецепт с использованием закваски, как и при выпечке хлеба.