Пирог со вкусом осени: нежный десерт с грушей и рикоттой — простой рецепт для уютных вечеров
Груши и рикотта — осеннее сочетание.
Осень 一 то время, когда на полках магазинов появляется много спелых яблок и груш. Из последних можно сделать прекрасный пирог с сыром рикоттой. Получается нежнейшее угощение, которое порадует как гостей, так и домашних.
Пошаговым рецептом с читателями поделилась автор дзен-канала «Лакомый кусочек».
В качестве основного ингредиента она предлагает брать плоды груши сорта «Конференция». Для запекания блогер использует круглую форму диаметром 24 см.
Сначала необходимо разогреть духовку до 175 градусов (не выше), а саму форму смазать маслом и немного присыпать мукой.
Следом готовят тесто. Для него берут 2 куриных яйца и взбивают их со 135 г обычного и 15 г ванильного сахара, а также тонко натертой цедрой 1 лимона и 1 апельсина. Как только масса станет воздушной, в нее добавляют 70 г растительного масла и 200 г рикотты. После добавления каждого из этих 2 компонентов смесь нужно взбивать миксером в течение нескольких секунд. В конце туда же засыпают 200 г просеянной пшеничной муки и 10 г разрыхлителя, все перемешивают лопаткой.
4 груши моют, вытирают, очищают от кожуры, семян и плодоножки и нарезают на 4 части. В идеале кусочки должны получиться одной длины и конусообразными. 1 такую дольку мелко рубят и засыпают в тесто. Его переливают в форму для запекания, а сверху выкладывают груши по кругу ребром вниз, не вдавливая. Перед отправкой в духовку пирог посыпают 2 ч. л. сахарного песка, затем ставят в печь на 45 минут.
Готовность пирога проверяют зубочисткой. Если тесто еще не пропеклось, а верхняя часть уже подрумянилась, то снижают температуру в духовке до 160 градусов и оставляют еще на несколько минут.
Перед подачей пирогу дают настояться полчаса. За это время его поверхность смазывают медом или сиропом, либо присыпают сахарной пудрой.
Полезно знать: масло, рикотту, яйца и йогурт следует заранее вынуть из холодильника, чтобы они приобрели комнатную температуру, иначе тесто не получится.