Шоколадная колбаска от шефа Ивлева: ностальгический рецепт десерта — готовим лакомство своими руками

Ностальгия в десерте — шоколадная колбаска.

Колбаса бывает разной, в том числе шоколадной. Последнюю особенно хорошо помнят те из соотечественников, кто жил и рос во времена СССР. Именно тогда начали выпускать этот оригинальный десерт, хотя история его возникновения весьма банальна 一 таким нехитрым способом советские кондитеры утилизировали производственные остатки.

Тем не менее получалось очень даже вкусно, да и сейчас у этого лакомства есть свои почитатели. Рецептом данного угощения поделился в своем дзен-канале известный повар Константин Ивлев.

Сначала необходимо растопить в сотейнике 150 г сливочного масла, а 100 г темного шоколада 一 в микроволновке.

400 г печенья помещают в блендер и измельчают до состояния крошки. Высыпают все в глубокую миску. Туда же добавляют 100 г какао-порошка и тщательно перемешивают, чтобы масса приобрела кофейный цвет. Следом заливают темный шоколад, сливочное масло и 380 г сгущенки, бросают 15 г фундука в карамели и столько же кедровых орехов и вяленой вишни.

Смесь вымешивают лопаткой до загустения. Когда начнут остывать шоколад и сливочное масло, она приобретет более плотную консистенцию.

Лепят брусок, похожий на колбасу, кладут его на рабочую поверхность, подстелив туда кусок пищевой пленки, и заворачивают в нее колбаску. Затем прокатывают несколько раз руками, чтобы немного разровнять.

Из указанного количества продуктов получается 2 среднего размера шоколадные колбасы. Их убирают в морозилку на 15 минут, а после 一 в холодильник, где они должны пролежать ночь.

Готовую шоколадную колбаску вынимают, снимают пленку и обваливают в 30 г сахарной пудры, придавая ей схожесть с итальянской салями.

Полезно знать: употребление кедровых орешков повышает защитные силы организма, а фундук помогает укрепить сердечно-сосудистую систему и кишечник и понизить уровень холестерина в крови.

Ранее мы рассказывали, как приготовить торт «Наполеон».