От бульонов до витаминного чая: найдите свое применение луковой шелухе — полезные рецепты

Луковая шелуха — ценный пищевой ингредиент.

На кухне у любой хозяйки остаются пищевые отходы. Как правило, их безжалостно выбрасывают, однако это стоит делать не всегда. Например, той же луковой шелухе можно найти отличное применение. Какое 一 рассказала в своем дзен-канале блогер Ирина Полянская.

Прежде всего следует сказать, что в луковой шелухе содержится множество полезных веществ, поэтому она является довольно ценной с этой точки зрения. В их числе флавоноиды, которые борются со свободными радикалами, что позволяет замедлять процесс старения. Кроме того, в ней немало витаминов A, C и E.

Из луковой шелухи получается вкусный бульон. Его используют для приготовления различных супов или овощных и мясных рагу. Для этого необходимо снять кожуру с 4-5 луковиц, тщательно промыть ее и сложить в кастрюлю с водой.

Туда же добавляют 2-3 зубчика чеснока, морковную ботву и листья сельдерея (по желанию), а еще соль и перец. На сильном огне содержимое доводят до кипения, затем убавляют его до минимума, накрывают крышкой и варят еще полчаса или чуть дольше. По истечении указанного времени суп снимают с огня и процеживают бульон через марлю или сито.

Из луковой шелухи делают также порошок. Его добавляют в супы, салаты, маринады, соусы и т. д. После чистки шелуху собирают и, когда ее накопится довольно много, промывают и выкладывают на противень. Затем дают полежать-обсохнуть, а после ставят в разогретую до 150 градусов духовку на 2-3 часа. Далее измельчают в кофемолке и убирают в герметичный контейнер или банку на хранение в прохладное место.

Луковую шелуху, помимо всего прочего, можно и заваривать (как чай). Предварительно ее нужно промыть, а затем переложить в кастрюлю с водой и довести до кипения на среднем огне. Через 15-30 минут плиту выключают, а смесь процеживают. Такой напиток особенно хорошо пить зимой и осенью, когда организм испытывает нехватку витаминов.

Полезно знать: репчатый лук считается одной из древнейших овощных культур. Его употребляли в пищу еще в Древнем Египте. Помимо своих вкусовых свойств, лук также обладает бактерицидным и антисептическим действием, помогая бороться с бактериями и вирусами.

Ранее мы рассказывали, как приготовить вкусный домашний хворост.