Вкусные мелочи: профитроли с нежным кремом — простой рецепт для домашних условий

Профитроли — это десерт, который подарит настоящее наслаждение.

Профитроли 一 нежнейший французский десерт, который буквально тает во рту. Их любят как взрослые, так и дети, ведь это лакомство дарит незабываемое наслаждение. Сейчас его можно купить практически в любом магазине, но, чтобы порадовать себя и гостей вкусным угощением, необязательно отправляться за покупками.

Рецепт приготовления профитролей довольно прост, нужно лишь знать некоторые секреты. О них подробно рассказала в своем дзен-канале блогер Мария Сурова.

Сначала необходимо приготовить тесто. В сотейник или кастрюлю с толстыми стенками вливают 200 мл воды, добавляют 100 г сливочного масла, щепотку соли и доводят до кипения. Масло нужно класть сразу, не дожидаясь, пока вода нагреется.

После этого огонь убавляют до минимума, всыпают 200 г просеянной муки и венчиком начинают вымешивать тесто. Получается однородная масса, без комочков, похожая на картофельное пюре.

Кастрюлю убирают с плиты, тесто перекладывают в миску и ждут, когда оно остынет. Через 10 минут разбивают в него по очереди 3 яйца, не забывая тщательно вмешивать в тесто каждое из них. Яйца должны быть комнатной температуры. Тогда тесто получается мягким, но держащим форму.

Противень предварительно застилают бумагой для выпечки. На него выливают по 2 ч. л. теста в виде круглых булочек, оставляя расстояние между ними в 4-5 см, затем ставят на 15 минут в духовку, разогретую до 220 градусов. По истечении указанного времени уменьшают температуру до 180 градусов и выпекают еще 15 минут. Открывать дверцу в процессе нельзя. В противном случае булочки не поднимутся.

Духовку выключают, ждут еще 10 минут, пока заготовки остынут. Далее каждую разрезают на 2 части и заполняют кремом (заварным или масляным). Можно обойтись и без разрезов, сделав одиночный прокол.

Для крема берут 200 г размягченного сливочного масла, засыпают к нему немного ванильного сахара и взбивают миксером в течение 2 минут. Не прекращая манипуляций, добавляют туда же 100 или 200 г сгущенного молока. Как только крем приобретет нужную консистенцию, набирают его в шприц или кондитерский мешок и начиняют им профитроли.

Полезно знать: слово «профитроли» в переводе с французского означает «полезные мелочи».

Ранее мы рассказали историю появления профитролей.