Как сделать из привычной рыбы нежное и сочное блюдо: минтай с цитрусовым акцентом — а кошки обойдутся

Минтай может быть нежным и сочным.

Распространено заблуждение, что минтай годится только на корм кошкам. Но когда он приготовлен с умом, от такого лакомства не откажется ни один человек.

Авторы кулинарного портала «Повар.ру» рассказывают, как приготовить нежный минтай в духовке с цитрусовыми нотками во вкусе и аромате.

Что понадобится:

• филе минтая — 400 г;
• лимон — 1 шт.;
• сливочное масло — 50 г;
• соль, перец, готовая приправа для рыбы — по вкусу.

Пока духовка разогревается до 200 °C, занимаются подготовкой ингредиентов. Минтай, как правило, продается уже в виде филе или тушек без головы, поэтому не требует долгой разделки. Достаточно промыть мясо и обсушить на бумажном полотенце для удаления излишков влаги.

Филе укладывают на 2 слоя застеленной на противень фольги посередине. Посыпают специями по вкусу, переворачивают и повторяют процедуру. Затем по поверхности рыбы равномерно распределяют нарезанные пластинки сливочного масла и тонкие кружочки лимона.

Края фольги заворачивают, закрывая продукт. Противень отправляют в духовой шкаф. Запекают в течение 20 мин.

Перед подачей открывают фольгу и дают сойти лишнему пару. Правильно приготовленный минтай буквально тает на языке.

Полезно знать: поскольку в минтае мало жира, считается, что его мясо при термообработке получается сухим. Но сочность рыбы зависит от ее качества — лучше покупать свежие тушки, а не многократно прошедшие цикл заморозки и разморозки. А также важен подход к приготовлению — не стоит передерживать продукт в духовке или на сковороде больше рекомендованного времени.

Ранее мы рассказывали, как приготовить рыбный плов.