Натуральная польза из леса: как правильно собирать березовый сок — секреты сохранения и свежести

Живительная влага — березовый сок.

Сбор березового сока — долгий процесс, но в результате получается не только вкусный, но и полезный натуральный напиток.

Авторы дзен-канала «Энциклопедия Алтая» рассказывают, как и когда собирать березовый сок, а также в каком виде он дольше сохраняется.

Сроки сбора короткие. Важно успеть к тому времени, когда в марте-апреле начинает таять снег, а на деревьях появляются первые набухающие почки.

В коре на расстоянии 20 см от земли дрелью делают неглубокое отверстие, в которое вставляют трубочку. Второй ее конец опускают в зафиксированную банку. Жидкость начнет медленно капать в емкость.

Когда банка наполнится, оставлять дерево с открытой раной нельзя. Ее обязательно замазывают садовым варом, чтобы береза не утратила силу и смогла поделиться соком на следующий год.

Жидкость готова к употреблению в свежем виде, но иногда остается излишек — и его нетрудно сохранить. Консервировать не стоит. Лучше распределить продукт по 2-литровым банкам. В каждую добавить по 3 ст. л. сахара и по ½ ч. л. лимонной кислоты. Можно использовать заменитель сахара.

Полезно знать: не стоит использовать первое попавшееся дерево. Важно оценить место его произрастания. Лучше углубиться в чащу, а вот рядом с автомагистралями или в городской черте заниматься сбором не рекомендуется. В таком случае в банку наливается жидкость, наполненная впитавшимися в растение из воздуха выхлопами и иными загрязняющими вредными веществами.

Ранее мы рассказывали, как вырастить батат на участке.