Картофельная запеканка с фаршем: сытное блюдо из СССР — простой рецепт для домашней кухни

Картофельная запеканка с фаршем — сытное блюдо, которое легко приготовить дома.

Те, кто застал СССР, вспомнят классические картофельные запеканки из столовых — незамысловатое блюдо из доступных ингредиентов, при этом сытное и любимое миллионами. А ведь его легко приготовить и самостоятельно.

Как на домашней кухне приготовить запеканку из картофеля и мясного фарша, рассказывает автор дзен-канала «Кулинарка».

Что понадобится:

• сырой картофель — 800 г;
• свиной, говяжий или куриный фарш — 500 г;
• яйцо куриное — 1 шт.;
• сыр — 80 г;
• репчатый или зеленый лук;
• соль, перец.

Картофель очищают, промывают и натирают на крупной терке. Солят и перемешивают, затем отжимают образовавшийся сок.

Форму для выпекания изнутри смазывают куском сливочного масла или растительным при помощи кулинарной кисти. Выкладывают равномерным слоем половину картофельной массы.

Второй слой — фарш, предварительно подсоленный и сдобренный перцем или иными специями по вкусу. Сверху мясо равномерно посыпают нашинкованным репчатым или измельченным зеленым луком.

Вторую половину картофеля в отдельной миске перемешивают с тертым сыром и яйцом, приправляют специями. Эту массу выкладывают в емкость третьим слоем.

Запеканку накрывают фольгой, отправляют на 1 ч в предварительно разогретую до 180 °C духовку. Затем открывают и держат там еще четверть часа для образования румяной корочки.

Полезно знать: в описанном рецепте используется сырая картошка. Но можно использовать и вареную, размятую в пюре. Если она не осталась от вчерашней трапезы, а блюдо делается с нуля, такой вариант запеканки потребует больше времени.

Ранее мы рассказывали, как приготовить рисовые котлеты.