Ирландский содовый хлеб: простой рецепт с кефиром и медом — вкусное решение для домашней выпечки
Приготовьте ирландский содовый хлеб с кефиром за 1 час.
У ирландского содового хлеба насчитываются десятки вариаций рецептов. Но в большинстве случаев различия сводятся лишь к тем или иным добавкам, а суть остается неизменной.
Еще один любопытный вариант приготовления ирландского содового хлеба предлагает автор дзен-канала «Лёлина кухня».
Ингредиенты:
- мука — 4 стакана;
- кефир — 1,5 стакана;
- сода — 1 ч. л.;
- соль — 1 ч. л.;
- яйцо — 1 шт.;
- сироп или мед — 1 ст. л.;
- сахар — 1 ст. л.;
- сливочное масло — 50 г.
Муку просеивают и смешивают с сахаром, солью и содой. В другой миске взбивают яйцо с кефиром, сиропом и растопленным маслом. Содержимое обеих емкостей смешивают воедино.
Сначала массу перемешивают ложкой, затем — руками в течение пары минут. Тесто не должно стать гладким и тугим. Формируют шар, слегка приминают с двух сторон, выкладывают в смазанную маслом форму для выпечки и посыпают мукой.
Сверху делают неглубокие надрезы — в классическом варианте в форме креста. Они нужны для пропекания середины. Отправляют заготовку в заранее прогретый до 220 °C духовой шкаф.
Чтобы продукт не получился пересушенным, его накрывают или ставят на дно духовки емкость с водой. Через четверть часа нагрев снижают до 180 °C и выпекают блюдо еще 40 мин. до появления золотистой корочки. Если хлеб накрывался, его открывают за 10 мин. до конца.
Полезно знать: в классическом ирландском хлебе нет ничего, кроме муки, соды, соли и кисломолочного продукта. Но при этом встречается масса видов с дополнительными ингредиентами, как в описанном выше рецепте и не только. Попадаются и более неожиданные идеи с изюмом, фруктами и пр.
Ранее мы рассказывали, как приготовить ирландский коддл.