Яблоки — источник здоровья: готовим острый соус на основе пюре — удивительное дополнение к блюдам

Яблоки — кладезь витаминов и основа для вкусного острого соуса.

Яблоки 一 кладезь витаминов. Существует даже расхожее мнение, что, если съедать в день хотя бы по одному яблоку, то никакие болезни не страшны. При этом из них можно делать не только вкуснейшие джемы, компоты и варенье, но даже острые кисло-сладкие соусы.

Они прекрасно дополнят любое блюдо и принесут немало пользы. Пошаговой инструкцией поделились с читателями авторы дзен-канала «Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук».

Для начала необходимо приготовить 1 кг яблочного пюре. Такое количество получается примерно из 2 кг сырья. Яблоки сначала моют, вытирают, удаляют плодоножку и семечки, режут на кусочки и варят с 2 ст. л. воды до полного размягчения. После остывания полученную массу протирают через сито.

Далее берут 100 г очищенного сладкого красного перца, 1 острый перец, 50 г чеснока без шелухи и 60 г петрушки с укропом в равных пропорциях. Все компоненты измельчают с помощью блендера.

Яблочное пюре нагревают, засыпают в него вышеуказанную смесь, перемешивают и дают повариться 10 минут, постоянно при этом помешивая. В конце кладут 1 ст. л. соли и 1 ч. л. сахара, все размешивают, помогая специям раствориться и оставляют на плите еще на 5 минут.

Готовый яблочный соус раскладывают по стерильным банкам, закрывают такими же крышками, переворачивают вверх дном, укутывают теплым пледом, а, когда остынет, убирают на хранение в темное место.

Полезно знать: для данного соуса лучше брать яблоки зеленых сортов, которые дают характерную кислинку.

Ранее мы рассказывали, как приготовить соус песто.