Не выбрасывайте кожуру мандаринов: приготовьте удивительное варенье — вкусное и полезное угощение
Не спешите выбрасывать кожуру мандаринов.
Кожуру от цитрусовых не стоит раньше времени отправлять в мусорное ведро. Во-первых, ее можно использовать в качестве подкормки для домашних цветов и как средство от насекомых-вредителей. Во-вторых, из мандариновых шкурок получается вкуснейшее варенье, которое ни в чем не уступает обычному. Как его приготовить рассказала автор дзен-канала «Море внутри - life & travel».
Для него потребуются следующие ингредиенты:
- 350 г шкурок мандаринов;
- 50 мл свежевыжатого мандаринового сока;
- 2 литра воды;
- 2 стакана сахарного песка;
- 1,5 ч. л. соли;
- ½ ч. л. лимонной кислоты.
Шкурки следует промыть, затем мелко нарезать, пересыпать в кастрюлю, залить водой и через 10 минут поменять ее на свежую. Далее емкость ставят на плиту, добавляют соль, час кипятят на слабом огне и снова сливают воду.
В отдельной посуде нагревают 1 л воды, кладут сахар и доводят до кипения. Сразу после этого туда засыпают шкурки, огонь убавляют до минимума и варят 2 часа, постоянно помешивая. В конце плиту выключают и оставляют варенье на ночь.
На следующий день готовую смесь опять нагревают, вливают в нее сок мандарина, кипятят в течение 15 минут, потом засыпают лимонную кислоту и варят еще 10 минут, перемешивая содержимое время от времени.
Готовое лакомство можно сразу же подать на стол или закатать в стерилизованные банки и убрать на хранение в прохладное темное место.
Полезно знать: в мандариновой кожуре содержится больше витамина C, А и Е, чем в мякоти. Также она богата пектином и эфирными маслами, которые обладают обеззараживающими свойствами, а еще калием и фосфором. Ее употребление укрепляет иммунную систему и благотворно влияет на работу сердца и желудочно-кишечного тракта.
Ранее мы рассказывали, как приготовить острый яблочный соус.