Напиток из прошлого: британский поссет согреет в холода — цитрусовый вкус и легкий аромат специй

Поссет — вкус прошлого.

Британский горячий напиток поссет когда-то был весьма распространен, но потом о нем надолго позабыли. Через некоторое время появился французский десерт с подобным названием, но между ними нет ничего общего.

Считается, что поссет придумал английский дипломат Дигби, который который увлекался химией. Как-то он смешал молоко со спиртом в ходе одного из экспериментов. Получившаяся жидкость оказалась весьма приятной на вкус, особенно, если добавить в нее немного пряностей, цитрусовых и сахара, а спирт заменить ромом, хересом или крепким вином. Подробным рецептом поссета поделились авторы дзен-канала «World food и история еды».

Соотечественники по достоинству оценили новое изобретение, и поссет быстро приобрел популярность, ведь он отлично согревал в промозглую погоду, которая для Туманного Альбиона совсем не редкость. А еще его использовали как лекарство от простуды.

Чаще всего напиток подавали в специальных фарфоровых кружках с двумя ручками. Последние также являлись ценным рождественским подарком, стоившим немалых денег.

Приготовить поссет довольно просто. Для этого необходимо смешать 0,5 л молока и цедру половины лимона с сахаром и щепоткой молотой корицы и довести его до кипения, после чего сразу же снять с огня. Туда же кладут взбитый яичный белок, а также четверть стакана рома и половину чашки бренди.

Есть и другие варианты, когда закипевшее молоко смешивали с элем или вином, из-за чего то сворачивалось, а в конце приправляли специями.

Полезно знать: поссет называют «родственником» эгг-нога и гоголя-моголя, которые в своем составе также имеют молоко, яйца, специи и алкоголь.

Ранее мы писали, как приготовить гоголь-моголь.