Винегрет с тыквой вместо моркови: оригинальный рецепт — новые вкусовые оттенки и польза

Винегрет с тыквой — интересная альтернатива классике.

Традиционный рецепт винегрета предполагает добавление в него вареной или печеной моркови. Но этот ингредиент допустимо заменить, если хочется придать давно знакомому салату новые вкусовые нотки.

Авторы кулинарного портала «Повар.ру» рассказывают, как приготовить винегрет с тыквой, который получает приятные сладковатые оттенки.

Что понадобится:

• тыква — 150 г;
• свекла — 100 г;
• картофель — 100 г;
• соленые огурцы — 80 г;
• лук — 60 г;
• растительное масло — 2–3 ст. л.;
• соль и черный молотый перец — по вкусу.

Перед отправлением в блюдо тыкву необходимо запечь в духовом шкафу. Для этого овощ промывают, вытирают, заворачивают в фольгу и отправляют готовиться в течение 40 мин. при температуре 180–190 °C. Затем ей дают остыть, очищают от кожуры и семенной части, нарезают мелким кубиком.

Картофель и свекла тоже требуют предварительной подготовки. Не очищая, их отваривают до готовности или также запекают в фольге. После термообработки продукты чистят и нарезают, как и огурцы с репчатым луком.

Остается перемешать компоненты в миске, посолив и поперчив, а также сдобрив растительным маслом. При желании можно воспользоваться нерафинированным подсолнечным, для придания дополнительного аромата.

Полезно знать: использование в винегрете тыквы вместо привычной моркови неслучайно — оба продукта содержат каротиноиды, однако в первом продукте их в 4–5 раз больше. Поэтому описанный салат не только ярче по вкусу, но еще и полезнее традиционного.

Ранее мы рассказывали, как приготовить кисель из тыквы.