Компот из сухофруктов: забытое наследие СССР — полезный напиток, богатый витаминами

Компот из сухофруктов — аромат детства.

Компот из сухофруктов пробовал каждый, кто вырос во времена СССР. Тогда его давали в детских садах, школах и различных столовых, откуда и появилось словосочетание «первое, второе и компот». Затем последний постепенно стал пропадать из меню, уступив место кофе, газировкам и пакетированным сокам.

Наравне с киселем он оказался незаслуженно забыт, но оба этих напитка имеют несомненную ценность. В них содержится большое количество витаминов и минералов, а приготовить тот же компот проще простого. Рецептом поделились авторы сообщества «ПОСТНЕНЬКОЕ (ВКУСНАЯ ПОСТНАЯ ЕДА)» во «ВКонтакте».

Понадобятся следующие ингредиенты:

• 3 л чистой воды;
• 220-250 г сушеных яблок, абрикосов, изюма и груш;
• 2 ст. л. сахарного песка.

Сразу следует оговориться, что состав фруктово-ягодной смеси может быть разным. От нее во многом и зависит вкус самого напитка. К вышеуказанным компонентам также кладут несколько ягод чернослива и горсть шиповника (при желании).

Перед варкой сухофрукты следует тщательно промыть, не замачивая. В случае с готовыми смесями, где нередко присутствуют веточки, семена и т. д., следует вынуть все это, залив ненадолго теплой водой.

Далее их засыпают в кастрюлю с водой и ставят на огонь. Как закипит 一 убавляют мощность до средней и варят в течение получаса, не забыв добавить сахар. Лучше это сделать за 5 минут до конца.

Готовый компот накрывают крышкой и дают ему настояться еще 30 минут, после чего процеживают и переливают в подходящую емкость 一 графин или банку. При желании начинку можно оставить. Летом такой напиток пьют холодным, а зимой 一 горячим.

Полезно знать: слово «компот» имеет французское происхождение и переводится как «фруктовое пюре». Оно появилось в русском языке в XVIII веке. В Европе же десерты из ягод и сахара начали варить двумя столетиями раньше. Они имели густую консистенцию, напоминающую мусс или желе.

Ранее мы рассказывали, как готовить пунш.