Кисель из клюквы: яркий витаминный напиток для осенне-зимнего сезона — рецепты и советы

Яркий клюквенный кисель — здоровье и вкус.

Клюквенный кисель 一 напиток, который поднимает одновременно настроение и иммунитет! Он яркий, вкусный и невероятно полезный, что особенно актуально в осенне-зимний период, когда остро начинает ощущаться нехватка витаминов. В сваренном виде клюкву дети едят куда охотнее, чем в натуральном, да и взрослым он придется по вкусу. К счастью, приготовить такой кисель совсем несложно. Для этого потребуется всего несколько ингредиентов:

• 200 г клюквы;
• литр воды;
• 5 ст. л. сахарного песка;
• 1,5 ст. л. картофельного или кукурузного крахмала.

Автор дзен-канала «Вкусно всем», которая поделилась с читателями рецептом приготовления киселя из клюквы, предлагает также добавить в напиток любые пряности на свое усмотрение. Это может быть кардамон, бадьян, палочки корицы, корень имбиря, кусочки цитрусовых, ванильный сахар и т. д.

Сначала ягоды необходимо перебрать и тщательно промыть. Замороженные предварительно вынимают из холодильника, чтобы те оттаяли.

Далее ягоды перетирают с помощью блендера или толкушки для картофельного пюре и смешивают с сахаром и специями. Полученную массу заливают кипятком, дают постоять около 20 минут, затем процеживают через сложенную вдвое марлю или сито, чтобы удалить косточки от клюквы.

Следом крахмал разводят в небольшом количестве воды до однородного состояния.

Кастрюлю с клюквенным морсом ставят на огонь, доводят до кипения, после чего вливают тонкой струей крахмальный раствор, не забывая при этом постоянно помешивать, убавляют мощность и варят кисель до загустения.

Перед подачей киселю дают немного остыть и посыпают небольшим количеством сахара, который предотвратит появление пленки на поверхности напитка.

Полезно знать: клюквенный кисель можно использовать и при выпечке десертов. Его также добавляют в блюда из крупы, различные запеканки, подают вместе с оладьями или блинами.

Ранее мы рассказали, как приготовить кисель из тыквы.