Кисель из брусники: насыщенный вкус и польза для иммунитета — согревающий напиток на осенние и зимние вечера

Брусничный кисель согреет и укрепит иммунитет.

Брусника 一 настоящая витаминная «бомба». В ней содержится огромное количество полезных веществ, которые укрепляют иммунитет и помогают закрыть различные дефициты, что особенно актуально поздней осенью, зимой и ранней весной.

Правда, чересчур кислый вкус ягод не всем по душе, но это легко исправить, приготовив из брусники традиционный русский напиток под названием кисель. В прохладное время года его пьют теплым, а летом предварительно охлаждают. Рецептом с подписчиками поделились авторы сообщества «Хозяюшка» в сети «ВКонтакте».

Для киселя берут как свежую, так и замороженную ягоду. Последнюю нужно вынуть за 2-3 часа до готовки из холодильника. Всего понадобится 300 г брусники. Ее перебирают, отжимают сок ложкой либо толкушкой, а оставшийся жмых заливают 2 литрами чистой воды, доводят до кипения и варят в течение 10 минут.

Далее отвар процеживают, добавляют 200-300 г сахара (по вкусу), перемешивают и вливают туда понемногу разведенный крахмал (2 ст. л. на 150 мл воды). Здесь также следует ориентироваться на собственное восприятие. Тем, кто любит погуще, количество ложек крахмала можно увеличить вдвое, а для более жидкой консистенции киселя взять 1-1,5 ст. л. порошка.

После закипания смеси огонь уменьшают и варят еще 1-2 минуты до загустения. Затем снимают с плиты, вливают отжатый сок и перемешивают.

Готовый кисель можно украсить слайсом/завитушкой апельсина или лимонной цедры.

Не обязательно делать кисель только из одного вида ягоды. С брусникой отлично сочетаются и клюква с черной смородиной, и даже калина. Их следует брать в равных пропорциях.

Полезно знать: из брусники также получается вкусный и полезный чай.

Ранее мы рассказывали, как готовить компот из сухофруктов.