Сочный свиной стейк для Нового года: лимонный маринад и простота приготовления — готово за 30 минут

Сочные стейки для праздничного стола.

Если хочется сделать новогодний стол оригинальным, в качестве горячего блюда для него подойдут стейки в маринаде из лимонного сока.

Как за полчаса приготовить сочный ароматный стейк из свинины в маринаде, рассказывает автор дзен-канала «Fresh.ru домашние рецепты».

Для приготовления 7 порций понадобится следующий набор ингредиентов:

• мякоть свинины — 850 г;
• сок половины лимона;
• чеснок — 2 дольки;
• черный молотый перец и соль — по вкусу.

Если мясо лежало в холодильнике, его достают за 20 мин. до начала готовки. При необходимости продукт также обсушивают бумажными полотенцами, иначе излишки влаги помешают пропитке маринадом.

Соль и перец смешивают в единую массу и натирают ей порционно нарезанные куски свинины. Стараются делать это с небольшим усилием, чтобы специи слегка вдавливались в мясные волокна.

После этого стейки сбрызгивают свежевыжатым лимонным соком с обеих сторон и откладывают мариноваться на четверть часа.

Тем временем чеснок очищают и придавливают плоскостью ножа на разделочной доске, чтобы зубчики треснули и слегка расплющились.

Дольки выкладывают на сковороду с маслом и обжаривают до появления румянца и стойкого насыщенного запаха. После этого их вынимают — они уже выполнят свою функцию, передав аромат жиру.

Мясо выкладывают на сковороду и обжаривают на среднем огне по 2–3 мин. с обеих сторон. Затем повторяют цикл, но держат куски уже по 1–2 мин.

Полезно знать: обычно стейкам полагается «отдохнуть» перед подачей пару минут. Но эти можно есть сразу горячими. Для новогоднего стола блюдо не помешает украсить — например, веточками зелени и помидорами черри.

Ранее мы рассказали, как приготовить праздничные тарталетки с курицей и ананасом.