Кулинарные секреты хозяйки: как спасти блюдо, упростить приготовление и удивить вкусом — лайфхаки для кухни

Секреты кухни — лайфхаки для идеальных блюд.

В арсенале любой хозяйки есть свои наработки, которые помогают ей в процессе готовки, но узнать что-то новое и полезное никогда не помешает. Тем более что кухонные лайфхаки здорово облегчают жизнь.

Пересоленный суп можно «спасти» несколькими способами. Самое банальное ー это разбавить его небольшим количеством воды. Второе — бросить туда крахмалосодержащие продукты, которые впитают соль (картофель, макароны), либо положить в кастрюлю пакетик с крупой с той же целью. Ну а третий метод заключается в добавлении лимонного сока, который выровняет вкус блюда.

Засохший хлеб необязательно выбрасывать. Если распылить на него немного воды, а после поместить ненадолго в духовку, то он станет вполне пригодным для употребления в пищу.

Чтобы выпечка получилась вкусной, сливочное масло перед добавлением в тесто нужно натереть на терке, особенно если оно только что из холодильника.

Картофельное пюре легче и проще взбить миксером, чем толкушкой. Оно выйдет более нежным и воздушным.

Прежде чем нарезать мясо, приготовленное в духовке, на порции, ему следует дать постоять хотя бы четверть часа, иначе сок быстро вытечет, и оно станет сухим.

Чтобы проверить, не испорчены ли яйца, их помещают в кастрюлю с прохладной водой. Те, что всплыли, можно выбрасывать.

Из слегка разогретого в микроволновке лимона получится выдавить больше сока, чем обычно, так как он немного размягчится.

Зелень дольше сохранит свежесть, если держать ее не в пакете, а в вазе с водой, погрузив туда стебли не менее, чем на 5-7 см и прикрыв листья от попадания солнечных лучей. А если и убирать ее в холодильник, то только в контейнере, дно которого застелено бумажным полотенцем. Оно впитает влагу, что не даст содержимому испортиться раньше времени.

Небольшое количество соли придаст изюминку сладкому блюду, а сахара ー соленому или острому.

Столовый уксус в маринаде можно заменить апельсиновым соком, который прекрасно сочетается с приправами, имбирем и медом. Такая заправка особенно подходит для мяса. Чтобы последнее приготовилось быстрее, в нем делают несколько надрезов или проколов ножом.

Орехи и специи перед тем, как класть в блюдо, желательно слегка обжарить. При нагревании в них раскрываются эфирные масла, которые усиливают вкус и добавляют ароматности.

Замариновать или засолить овощи и мясо можно прямо в пакете. Его завязывают узлом, встряхивают и убирают в холодильник на несколько часов, после чего наслаждаются вкусом продуктов.

Чтобы нож не прилипал к желе или пирожным, его предварительно нагревают на огне или опускают в горячую воду.

При отсутствии силиконовых форм для маффинов стоит воспользоваться фольгой. Ее складывают в несколько слоев, помещают внутрь небольшой кружки, приминают ко дну и краям, а затем вынимают ー получится что-то вроде стаканчика, в который уже заливают тесто.

Лед для напитков легко заменить замороженными ягодами, добавив несколько штук в бокал.

Загустевший мед снова станет жидким, если растопить его на водяной бане.

Полезно знать: придать ровную форму котлетам можно обычным стаканом, вырезая им фарш.