Кофейная панакота: итальянский десерт с нежной текстурой — простой рецепт для гурманов

Кофейная панакота — нежный вкус Италии.

Панакота ー десерт родом из Италии, который любят во всем мире за его неповторимый вкус. Сделать его можно из самых простых продуктов, но тут, помимо прочего, еще потребуются усердие и терпение.

Рецептом кофейной панакоты поделились авторы паблика «Готовим вкусно!» в сети «ВКонтакте».

Ингредиенты:

• 150 мл молока;
• 180 мл сметаны или сливок;
• 4 ч. л. сахарного песка;
• 2 ч. л. растворимого кофе;
• 1 яичный желток;
• 20 г желатина.

Желатин разводят 1 ст. л. теплой воды и оставляют набухать. В это время молоко заливают в сотейник, следом засыпают кофе и ставят на огонь, но перед самым закипанием снимают с плиты.

В отдельной миске взбивают желток и сахар до однородного состояния, а затем эту смесь соединяют с горячим молоком и снова разогревают, не забывая помешивать в процессе. Как только содержимое начнет загустевать, его убирают с огня, вводят туда желатин и тщательно перемешивают. В конце, как остынет, кладут сметану, опять перемешивают, разливают все по формам или креманкам и отправляют в холодильник на 5-6 часов.

Подают готовый десерт с фруктами или ягодами, а кофейную панакоту лучше посыпать тертым шоколадом либо сахарной пудрой.

Следует отметить, что количество желатина напрямую влияет на консистенцию десерта, а кофе в молоко можно добавлять в виде эспрессо.

Полезно знать: в переводе с итальянского слово «панакота» означает «вареные сливки».