Панакота с мандариновым желе: восхитительный итальянский десерт — новогоднее украшение стола

Панакота с мандариновым желе — десерт для праздника и настроения.

Панакота — это вкуснейший десерт родом из Италии, который сможет украсить любой стол, в том числе праздничный. Особенно если приготовить ее с мандариновым желе. Эти фрукты давно стали настоящим символом Нового года и в таком виде непременно придутся по душе гостям вечеринки.

Пошаговым рецептом приготовления лакомства с читателями поделилась автор дзен-канала «Кулинарная мозаика».

Ингредиенты из расчета на 2 порции:

• 0,3 л сливок жирностью 33%;
• 3 мандарина;
• 50 мл кипятка;
• 15 г желатина;
• 1,5 ст. л. + 1 ч. л. сахара.

Желатин заливают небольшим количеством горячей воды и оставляют на 5 минут, чтобы набух, а потом тщательно перемешивают. Раствор должен быть однородным, без комочков.

Сливки переливают в сотейник, ставят тот на средний огонь и доводят их до кипения. После этого убирают с плиты и засыпают туда 1,5 ст. л. сахарного песка. При желании также можно добавить ванилин или несколько капель экстракта ванили.

Когда сливки немного остынут, в них вливают половину разведенного желатина и перемешивают состав. Далее смесь разливают по стаканам или креманкам и ставят на полчаса в холодильник или же на 15 минут в морозилку.

В это время готовят мандариновое желе. Для него фрукты моют, чистят, обдают кипятком и разрезают горизонтально 一 так удобнее выдавливать сок. Его смешивают с 1 ч. л. сахара и остатками желатина.

На застывший сливочный слой выливают мандариновый сок с желатином и снова убирают в холод.

Перед подачей в каждый стакан кладут по паре мандариновых долек и украшают веточками мяты.

Полезно знать: когда-то в панакоту, помимо сливок и меда, также добавляли отвар из рыбьих костей, чтобы придать ему желейную форму. Блюдо охлаждали и подавали к вину вместе с фруктами.