Домашний маршмеллоу: сладкое угощение своими руками — уютный рецепт для зимних вечеров
Маршмеллоу дома — уют и сладость зимы.
Зимними вечерами так и хочется налить в чашку горячего какао и добавить сверху горсть зефирок маршмеллоу. Последние едят и отдельно, ведь они такие вкусные и пружинистые. Особенно их любят дети.
Чтобы порадовать себя или малышей, вовсе не обязательно идти в магазин за сладостями. Приготовить такое угощение можно и собственными силами. Это не так сложно, как кажется. Пошаговым рецептом с читателями поделились авторы дзен-канала «Еда на любой Вкус MIX».
Для домашнего маршмеллоу понадобятся следующие ингредиенты:
- 20 г желатина + 110 мл воды для его растворения;
- 300 г сахара;
- 10 г ванильного сахара;
- 100 мл воды для сиропа;
- 20 г фруктового пюре;
- 50 г кукурузного крахмала;
- 50 г сахарной пудры.
На первом этапе нужно развести желатин. Для этого его заливают водой. Обычный растворяется в течение часа, но есть и те, что готовы уже через 5 минут.
В сотейник засыпают ванильный и обычный сахар, добавляют теплую воду и на слабом огне доводят до кипения, постоянно помешивая. Через 2 минуты выключают и дают содержимому немного остыть.
Желатин тем временем также подогревают, чтобы он окончательно разошелся и не осталось даже крупинок. Затем его взбивают до пены и соединяют с сиропом и пюре. Делать это нужно постепенно, не торопясь.
Полученную массу взбивают миксером в течение 10 минут, затем перекладывают ее в кондитерский мешок и выдавливают оттуда в виде длинных полосок, пока горячая. Стол следует предварительно обильно посыпать смесью крахмала и сахарной пудры в пропорции 1 к 1. После маршмеллоу нарезают на кусочки. Как только зефирки окончательно остынут, их можно будет есть.
Хранить такое лакомство необходимо в герметичных сухих контейнерах, иначе они быстро засохнут.
Полезно знать: маршмеллоу 一 это все же не зефир, ведь для приготовления последнего используют яйца, но по консистенции и цвету они похожи, поэтому в разговорной речи маршмеллоу нередко обозначают подобным словом. Когда-то для создания конфет от кашля брали клейкое вещество, получаемое из алтея (по-другому — болотной мальвы), который по-английски зовут marsh mallow. Отсюда и такое название.