Квашеная капуста: суперфуд по-народному — здоровье для ЖКТ и иммунитета

Квашеная капуста — суперфуд с мощной пользой для здоровья.

Квашеная капуста — это не только доступный для покупки и самостоятельного приготовления продукт, но и очень полезный. Российский эксперт Ольга Шуппо рассказала в интервью «Известиям» о достоинствах этого народного суперфуда.

В продукте содержатся пробиотики, марганец, калий, фосфор, клетчатка, железо. Кроме того, в состав входят витамины B, U, K и C. По количеству последнего квашеная капуста обгоняет лимоны и, как следствие, куда ценнее при вирусных болезнях.

Шуппо подчеркивает, что благотворное влияние на организм оказывает только ферментированная капуста. За счет этого процесса сахар в ней преобразуется в молочную кислоту. В итоге создается подходящая среда для развития естественных полезных бактерий. Отсюда же берется узнаваемый характерный вкус и аромат.

При регулярном употреблении этого вида пищи организм оздоравливается, лучше усваивая пробиотики и полезные бактерии. Вместе с тем улучшается функционирование ЖКТ. А благодаря обилию клетчатки выводятся токсины и радионуклиды.

В овоще, кроме прочего, присутствует тартроновая кислота, стимулирующая превращение углеводов в жиры — в результате снижается вес.

Наконец, рассол — проверенное спасение от похмелья, а секрет кроется в содержащейся в нем янтарной кислоте.

Однако эксперт напоминает, что вводить продукт в меню следует постепенно, иначе клетчатка с бактериями способны выступить и как раздражитель слизистой ЖКТ.

Полезно знать: правильно приготовленная квашеная капуста сохраняет полезные свойства в течение 10 месяцев — соответственно, ее можно есть практически весь год.

Данный материал носит информационный характер и не является рекомендацией к применению. Требуется консультация специалиста.