«Исинди» — вкус ушедшей эпохи: любимый лимонад с яблоками и лавром — рецепт для домашнего приготовления
Легендарный «Исинди» — вкус прошлого, доступный сегодня.
«Исинди» 一 шипучий лимонад, который выпускался в советское время. В его создании принимали участие специалисты из Грузии, а потому назван он был в честь древней национальной игры, в которой состязались группы всадников. Именно они и были изображены на этикетке.
Сама же газировка обладала пряным вкусом, основу которого составляли яблоки и лавровый настой. Сейчас же он практически не встречается в магазинах, хотя производство снова возобновили. Однако его можно сделать и самостоятельно. Рецептом с читателями поделились авторы паблика «Готовка в радость!» в сети «ВКонтакте».
Для этого потребуются следующие составляющие:
- 0,5 кг красных яблок;
- 150 г сахара;
- 1 лавровый лист;
- 3 л чистой воды.
Яблоки для данного напитка необходимо выбирать спелые, красные, чтобы у него был характерный аромат и цвет. Их моют, очищают от семян и плодоножки и нарезают дольками. Кожуру при этом не снимают.
Далее на плиту ставят сотейник с водой и засыпают туда сахар. Как только он растворится, кладут яблоки, затем доводят до кипения и сразу же выключают огонь, но с плиты не снимают. В емкость добавляют лавровый лист и закрывают ее крышкой.
Через полчаса содержимое процеживают и переливают в подходящую тару. На стол «Исинди» подают в охлажденном виде.
Полезно знать: в оригинальном рецепте также присутствовала лимонная кислота, которую клали в качестве консерванта. По своему вкусу лимонад был схож с другим известным напитком, «Байкалом». Последний создавался по тому же принципу, что и его предшественник: в него входили настои различных трав, соединенные с другими компонентами. В настоящее время «Исинди» также выпускают в виде сиропа.