Медовые ржаные пряники: традиционное лакомство без пшеничной муки — простой рецепт для дома

Медовые ржаные пряники — нежное лакомство с ароматом пряностей.

Многие рецепты предлагают смешивать тесто для ржаных пряников с добавлением пшеничной муки. Но без нее вполне можно обойтись, чтобы получить традиционное русское лакомство у себя дома.

Авторы кулинарного портала «Аймкук» рассказывают, как испечь нежные и ароматные медовые ржаные пряники.

Что понадобится:

• мука ржаная — 200 г;
• незасахаренный мед — 100 г;
• яйцо куриное— 1 шт.;
• масло сливочное — 80 г;
• сахар коричневый — 100 г;
• разрыхлитель — 1⁄2 ч. л.;
• готовая приправа для пряников — 1 ч. л.;
• корица — по вкусу.

Мед, сахар и масло отправляют в емкость и растапливают на среднем огне до получения однородной массы. Полученную жидкость убирают остывать — для ускорения процесса ее переливают в другую миску.

В остывшую смесь сыпят просеянную муку вместе с разрыхлителем, корицей и приправой. Туда же разбивают яйцо. Ингредиенты тщательно перемешивают, пока не получится гладкое тесто.

Шарик теста убирают в полиэтиленовый пакет или оборачивают пищевой пленкой, кладут в холодильник. Он должен «отдохнуть» как минимум 1 ч. Но хуже не станет, если пролежит в течение суток.

Если есть специальные формы для создания печатных пряников, формуют будущий десерт в них. Но можно поступить проще, скатав одинаковые шарики, расплющив их руками в шайбочки толщиной до 8 мм и сверху нанеся тот или иной рисунок ножом.

Остается испечь заготовки в заранее разогретой до 180 °C духовке в течение 18 мин. Вынимают готовое угощение и перед подачей дают полежать в течение часа.

Полезно знать: при желании на еще горячие пряники наносят глазурь из воды и сахара, доведенных до кипения и проваренных в течение минуты. После чего блюду дают просохнуть и полностью остыть.