Жаркое с черносливом: праздничный вкус и аромат — простой рецепт для особых случаев

Жаркое с черносливом — праздник на тарелке.

Ароматное жаркое из говядины с черносливом 一 блюдо, которое смело можно назвать праздничным. Его сочный вкус не оставит равнодушным никого, и это при том, что готовится оно довольно просто. Рецептом с читателями поделились авторы паблика «ИСКУСНАЯ ХОЗЯЙКА. Меню на каждый день» в сети «ВКонтакте».

Сперва берут по 1 морковь и крупную луковицу, моют их, очищают от кожуры и режут. Первую 一 кружочками, второй 一 полукольцами.

Сковороду разогревают на огне и на растительном масле обжаривают овощи до появления золотистого цвета. Далее к ним добавляют 75 г томатной пасты, полстакана овощного бульона или горячей воды и тушат еще 5-8 минут.

Затем содержимое перекладывают в кастрюлю с толстым дном и принимаются за мясо. Для этих целей необходимо взять 0,5 кг говядины без костей. Ее моют, режут на небольшие кусочки длиной 3-4 см и обжаривают на растительном масле в течение 15 минут, не забывая при этом постоянно помешивать.

После говядину соединяют с овощами, солят, перчат, бросают туда 2-3 г молотого кориандра, заливают еще 900 мл овощного бульона или горячей воды, перемешивают и ставят на слабый огонь.

Спустя час к жаркому кладут 15-18 шт. мытого чернослива и 15 г смеси перцев, тщательно перемешивают и готовят еще полчаса, подливая жидкость, если той не хватает.

Готовое блюдо подают порциями, и каждую из них поливают наваром.

Полезно знать: когда-то чернослив применяли для того, чтобы хранить мясо. Современные исследования показали, что он действительно обладает бактерицидными свойствами и препятствует развитию кишечной палочки, стафилококка, сальмонеллы и другой патогенной флоры. О его пользе и богатом витаминном составе также многое известно, однако чернослив противопоказан людям, страдающим сахарным диабетом, болезнью Крона, язвенным колитом и синдромом раздраженного кишечника.