Десерт с Востока: как приготовить клюквенный сорбет своими руками — витаминное лакомство для праздников
Клюквенный сорбет — польза и вкус в одном десерте.
Клюквенный сорбет 一 нежнейшее лакомство, которое будет особенно актуально в праздничную пору. По вкусу и текстуре оно напоминает мороженое, только без молока. А еще такое угощение несет в себе немало пользы, ведь клюква богата витамином C, K1, группы B, а также молибденом, марганцем, железом, йодом, медью, никелем и цинком, которые помогают в зимнюю пору организму поддерживать иммунитет.
Пошаговой инструкцией приготовления данного десерта с читателями поделились авторы дзен-канала «Вкусные рецепты».
Необходимые ингредиенты:
- 350 г клюквы;
- 250 г сахарного песка;
- 2 стакана сока клюквы;
- 1 стакан чистой воды;
- 1/4 ч. л. соли;
- 2 ст. л. кленового сиропа;
- 2 ст. л. цедры лимона или апельсина.
Ягоды клюквы вместе со стаканом сока, солью, водой и сахаром помещают в кастрюлю и доводят до кипения. После этого огонь уменьшают и варят еще четверть часа до полного растворения кристалликов. Также надо следить за тем, чтобы все ягоды полопались и дали сок.
После этого содержимое охлаждают, переливают в блендер и взбивают до состояния кашицы, а после процеживают через мелкое сито или двойной слой марли, чтобы убрать оттуда все мелкие частицы, в том числе семена и кожицу.
В получившуюся смесь бросают цедру и вливают кленовый сироп. Его можно заменить гречишным медом, разведенным до той же консистенции, или патокой.
Все ингредиенты тщательно перемешивают и отправляют в морозилку на 5-7 часов. В процессе заморозки сорбет также желательно помешивать время от времени, чтобы в нем не появлялись большие кусочки льда.
Полезно знать: сорбет часто используют для того, чтобы освежить рецепторы между сменой блюд. Обычно его делают из ягод и фруктов без косточек, таких как клубника, малина, черная смородина, мандарины, апельсины, манго, бананы и т. д. Технология приготовления во всех случаях схожа, варьируется лишь количество сахара и вид сока.