Шведская закуска из сельди: простой рецепт с нежным соусом — идеально для праздничного стола

Шведская закуска с сельдью — яркий вкус праздника.

Закуска с труднопроизносимым названием Gubbröra является классикой шведской кухни. В переводе это означает «стариковская стряпня». Ее готовят из соленой рыбы, такой как сельдь или килька. Как правило, ни одно праздничное застолье не обходится на родине Карлсона без этого незамысловатого, но очень вкусного блюда. Губбрёру используют также в качестве начинки для салатов и тарталеток, мажут ею тосты и крекеры.

Пошаговым рецептом поделилась с читателями автор дзен-канала «Правильно готовим».

Для приготовления закуски понадобится:

• 200 г филе соленой сельди;
• 2 крупные картофелины;
• 4 яйца;
• 1 красная луковица;
• 2 ст. л. соленой икры сельди;
• 2 ст. л. майонеза;
• 3 ст. л. густой сметаны;
• пучок укропа;
• 1 ч. л. горчицы;
• соль и черный молотый перец 一 по вкусу.

Яйца и картофель предварительно необходимо отварить до готовности. Далее их вместе с филе нарезают небольшими кубиками, а очищенный от шелухи лук шинкуют тонкой соломкой.

Следом делают заправку из икры, майонеза, сметаны, нарубленного мелко укропа, горчицы и молотого перца с солью.

Все ингредиенты, в том числе сельдь, яйца, картофель и соус тщательно перемешивают между собой, чтобы получилась однородная масса.

Губбрёру подают на стол как отдельную закуску к пиву или шнапсу. Рядом кладут крекеры, поджаренный ржаной хлеб либо гренки. Также ею наполняют тарталетки или используют как начинку для сэндвичей и бутербродов.

Полезно знать: сельдь в данном рецепте также можно заменить анчоусами, а вместо картофеля положить каперсы. Вариантов губбрёры существует множество. Как правило, перед подачей ее охлаждают 一 тогда вкус получается более насыщенным и пряным.