Итальянские закуски к празднику: кростини с грушей и сыром — для разнообразия и аппетита
Кростини с грушей и сыром — попробуйте вкус Италии.
Итальянские бутерброды кростини представляют собой небольшие тосты с различными начинками. Их часто подают перед основными блюдами, а потому главная задача такой закуски 一 это не накормить досыта, а прежде всего удивить необычными вкусовыми сочетаниями и разжечь аппетит. Поэтому в качестве начинки можно использовать как всевозможные деликатесы вроде сыра с голубой плесенью, так и вполне доступные продукты.
Рецептом такого блюда поделились с читателями авторы дзен-канала «За Гранью Вкуса с ИИ».
Ингредиенты:
- 1 багет;
- 2 спелых груши;
- 100 г голубого сыра (горгонзола, дор блю и т. д.);
- 50 г грецких орехов;
- 1-2 ст. л. меда;
- 2 ст. л. оливкового масла;
- веточка свежего тимьяна.
Багет нарезают тонкими ломтиками толщиной около 1 см, выкладывают их на противень, сбрызгивают оливковым маслом и отправляют в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут. После такого он приобретет золотистую корочку, но останется мягким внутри.
Груши моют, удаляют из них сердцевину и плодоножки и нарезают тонкими слайсами. Больше всего для этой цели подходят сладкие сорта с насыщенным вкусом.
Грецкие орехи подсушивают в течение нескольких минут на горячей сковороде, чтобы они приобрели хрусткость и стали более ароматными, и дробят на крупные кусочки.
Когда все готово, начинают собирать кростини. Сначала на тосты выкладывают ломтики голубого сыра, затем грушу, сверху посыпают орехами и добавляют немного меда.
Едят кростини теплыми. Перед подачей на стол бутерброды украшают листиками тимьяна, который придает закуске душистости и травяных ноток и тем самым оттеняет вкус других компонентов.
Кростини прекрасно сочетаются с шампанским и белым вином и могут внести разнообразие в любое праздничное меню.
Полезно знать: груши и сыр для бутербродов по-итальянски в данном рецепте должны быть свежими и ароматными, но при этом отлично держать форму и не разваливаться. Горгонзолу здесь можно заменить на робиолу, а грецкие орехи на миндаль и еще добавить несколько капель бальзамического крема.