Мексиканская тортилья для родных и гостей: рецепты с курицей, сыром и ветчиной — вкусный перекус на любой вкус
Тортилья — мексиканская лепешка с начинкой на любой вкус.
Тортилья 一 тонкая лепешка с начинкой, которую очень любят жители Мексики и близлежащих территорий. На родине ее чаще готовят из кукурузной муки, но в Европе и США обычно используют пшеничную. Вкус от этого хуже не становится, как и текстура.
Рецептом данного блюда с подписчиками поделились авторы паблика «Кулинарное искусство» в сети «ВКонтакте».
Для теста понадобятся следующие ингредиенты:
- 550 г муки;
- 220 мл воды;
- 60 г сливочного масла;
- 10 г соли.
Масло натирают на терке и соединяют его с мукой и солью. К ним вливают теплую воду и замешивают тесто. Затем его на полчаса оставляют, чтобы «дошло», а дальше делят на части и раскатывают тонко каждую, после чего обжаривают с двух сторон на раскаленной сухой сковороде. Пока тортилья мягкая, ее складывают вдвое, а внутри наполняют начинкой. Последнюю можно сделать из самых разных компонентов.
Для тортильи с курицей берут 150 г копченой куриной грудки, нарезают ее кусочками, как и помидор с огурцом, а следом шинкуют полукольцами половинку салатного лука. Лепешки промазывают майонезом, кладут туда лист салата, сверху овощи и мясо и немного тертого сыра и отправляют подрумяниваться на сухую сковороду с двух сторон.
Чтобы быстро накормить компанию из нескольких человек, можно на скорую руку приготовить сырную тортилью. Необходимо взять половинку репчатого лука, мелко нарезать его, 250 г шампиньонов и 2 зубчика чеснока и обжарить на сковороде до золотистого цвета. К ним также добавляют 2 измельченных кубиками помидора, солят, перчат и тушат еще 3 минуты. В завершение на 1 сторону каждой лепешки раскладывают тертый сыр, потом поджарку, снова сыр и щепотку рубленого зеленого лука с укропом и петрушкой. В конце накрывают 2 половинкой и подают на стол.
Тортилья с ветчиной и сыром (на 2 порции) также может послужить отличным перекусом. 150 г ветчины, 20 г зелени, половинку сладкого перца и 1 томат измельчают ножом и соединяют с 200 г натертого мелко сыра. Все ингредиенты смешивают, начиняют ими тортильи и поджаривают те без масла на сковороде с обеих сторон.
Полезно знать: самые первые тортильи делали индейцы. Они пекли их из маиса на плоском куске глины. Испанские конкистадоры прозвали их так, потому что они напомнили им по виду национальный картофельный омлет tortilla. Данное слово происходит от существительного torta («пирог»), которое в дословном переводе означает «маленькая лепешка».