Экономим на словах: нежный вкус кокоса и миндаля домашних «Рафаэлло» — простой рецепт для праздничного стола
Домашние «Рафаэлло» — идеальный десерт для праздничного настроения.
В праздники хочется порадовать себя и домашних чем-то вкусным. А как известно, нет ничего лучше десертов, приготовленных с любовью. Причем сделать самостоятельно можно даже те из них, что продаются в магазинах, например, «Рафаэлло». Главное 一 строго следовать рецепту, которым с читателями поделилась автор дзен-канала Russian Kitchen.
Для конфет понадобятся следующие продукты:
- 1 стакан сгущенного молока;
- 100 г маскарпоне;
- 130 г сливочного масла;
- 1,5 стакана кокосовой стружки;
- 30 г миндаля.
Сливочное масло нужно заранее вытащить из холодильника, чтобы оно размягчилось. Далее его смешивают с маскарпоне и взбивают погружным блендером до однородной блестящей массы. Следом добавляют сгущенку и снова тщательно взбивают, а после засыпают мелкую кокосовую стружку.
На втором этапе необходимо очистить миндаль. Для этого его заливают на 3 минуты кипятком, затем меняют воду на холодную, а после снимают кожуру.
Все орешки обсушивают с помощью бумажных полотенец и ставят в разогретую до 170 градусов духовку на 10 минут, чтобы выпарилась лишняя влага.
В конце из сливочной массы отщипывают понемногу, разминают лепешку в руке, в середину кладут миндаль и формируют шарик. Сверху его также обваливают в кокосовой стружке, пока масло не застыло, и убирают в холодильник на пару часов.
Из указанного количества ингредиентов в среднем получается до 40 конфет. На вкус они очень схожи с покупными, хотя, безусловно, между ними имеются небольшие отличия.
Полезно знать: свое название данные конфеты получили в честь известного итальянского художника эпохи Возрождения Рафаэля Санти, автора «Сикстинской мадонны». Их рецепт хранится в строжайшем секрете, что не мешает кулинарам-любителям экспериментировать в попытке воспроизвести нежный вкус кокосового крема.