Бисквитный рулет с кремом и кокосом: нежность внутри — хрустящая стружка снаружи
Бисквитный рулет — идеальный десерт для сладкоежек.
В число популярнейших видов сладких десертов входит бисквитный рулет. При умелом подходе он получается сочным, нежным и соблазнительным.
О том, как быстро испечь бисквитный рулет с кремом внутри и кокосовой стружкой снаружи, рассказывают авторы ВК-сообщества «Рецепты Сладкоежки | Торты. Десерты. Выпечка».
Необходимый набор ингредиентов:
- мука — 100 г;
- сгущенка — 120 г;
- яйца куриные — 3 шт.;
- сахар-песок — 100 г;
- крахмал — 2 ст. л.;
- масло сливочное — 100 г;
- подсолнечное масло — 1 ч. л.;
- стружка кокосовая — 50 г.
Разделяют яичные желтки и белки. Последние до образования устойчивой пены взбивают в миске вместе с сахаром.
После этого вводят в массу соединенные с крахмалом желтки, не переставая интенсивно перемешивать.
Полученное тесто вываливают на противень, застеленный листом пергаментной бумаги. Разравнивают в пласт с одинаковой толщиной по всей площади.
Отправляют в заранее разогретую до 200 °C духовку на 10–12 мин., пока не появится золотистый оттенок.
Вынимают бисквит, переворачивают на расстеленное на столе полотенце. Сбрызгивают пергамент водой — так он легче отделяется. Горячую выпечку скручивают в рулет и дают остыть.
Тем временем взбивают сгущенку со сливочным маслом, заранее вынутым из холодильника и выдержанным при комнатной температуре. Аккуратно раскрывают бисквит, смазывают изнутри кремом, оставив небольшую часть для нанесения снаружи. Остается посыпать сверху кокосовой стружкой и убрать лакомство в холодильник на пару часов, после чего его можно подавать.
Полезно знать: главный секрет безупречного бисквита кроется во взбивании. Чем оно тщательнее, тем объемнее получается выпечка.