Фруктовый лед своими руками: ягодный десерт из клубники — пошаговый рецепт для сладкого настроения

Фруктовый лед — вкусное и легкое лакомство.

Фруктовый лед 一 мороженое, которое является не только вкусным, но и полезным, ведь в нем содержатся настоящие ягоды и фрукты. Конечно, если все делать по ГОСТу. Именно такой рецепт предложила опробовать читателям автор дзен-канала IrinaCooking.

Для приготовления лакомства потребуются следующие продукты:

• 200 г клубники;
• 100 г сахарного песка;
• 200 мл воды;
• 1 ч. л. лимонного сока;
• 1 ч. л. картофельного или 2 кукурузного крахмала.

Клубнику необходимо предварительно разморозить, слить воду, а после измельчить блендером.

Сахар пересыпают в сотейник, заливают 150 мл воды и доводят содержимое до кипения. Следом добавляют в него лимонную кислоту (на кончике ножа) и растворенный в остатках воды крахмал. Делать это нужно постепенно, чтобы не образовались комки.

Массу варят до загустения, не забывая при этом помешивать, а через 2-3 минуты плиту выключают.

Смесь оставляют до полного остывания, затем вливают туда лимонный сок и все тщательно перемешивают. Далее фруктовое пюре помещают на 40 минут в морозилку.

По истечении указанного времени массу достают, взбивают блендером, чтобы разбить кристаллы льда, разливают по формам и снова отправляют в морозильник.

Спустя полчаса в каждую порцию втыкают деревянную палочку и оставляют дальше затвердевать.

Чтобы легко извлечь фруктовый лед из формы, необходимо поместить ту на несколько мгновений в теплую воду.

Полезно знать: такой десерт появился в результате случайности. В 1905 году 11-летний житель Сан-Франциско оставил на крыльце своего дома стакан с соком и ложкой внутри него. За ночь содержимое замерзло, превратившись в мороженое. Последнее же куда калорийнее фруктового льда, который, если приготовить его без сахара, и вовсе можно отнести к диетическим продуктам. Примечательно, что делают его не только из ягод и фруктов, но также из овощных соков и зелени.