Напиток силы и здоровья: приготовьте узвар из сухофруктов и меда — рецепт к празднику
Узвар — древний напиток для здоровья и уюта.
На Руси в Рождество и другие праздники принято было готовить напиток под аутентичным названием узвар. Его делали на основе сухофруктов и меда, которые, как известно, богаты различными витаминами и антиоксидантами. Такая подпитка в холода особенно необходима организму, подвергающемуся атакам вирусов и бактерий. В далекие времена об этом ничего не знали, но верили в то, что узвар помогает восполнить нехватку солнечной энергии и придает сил.
Позже вместо него советские домохозяйки стали готовить компот. Во многом эти напитки схожи, но есть между ними и некоторые различия. Пошаговым рецептом узвара поделились авторы дзен-канала «Империя вкусов».
Ингредиенты:
- по 200 г сушеных яблок и груш, а также чернослива;
- 100 г изюма;
- 100 г меда;
- 5 л воды.
Все сухофрукты нужно тщательно промыть в теплой воде и в конце залить на 10 минут холодной.
Далее на плиту ставят большую кастрюлю, туда кладут яблоки и груши, заливают 5 литрами воды, доводят до кипения, после чего убавляют огонь до минимума и варят содержимое в течение еще 15 минут.
По истечении указанного времени емкость убирают с огня, накрывают крышкой и оставляют настаиваться 2-3 часа, следом бросают изюм с черносливом и дают покипеть еще четверть часа.
В конце узвар процеживают (по желанию), дожидаются, пока он остынет, и добавляют мед.
Технология приготовления данного напитка может отличаться в некоторых источниках. В большинстве из них утверждается, что узвар не требует длительной варки и что чем дольше он настаивается 一 тем вкуснее становится.
Полезно знать: узвар на Руси символизировал благополучную жизнь. В разных регионах страны в него, помимо общепринятых ингредиентов, также добавляли корицу, имбирь, гвоздику и другие специи.