Как сохранить виноград надолго: простые методы и лайфхаки — от холодильника до золы
Виноград — капризный, но сохраняемый продукт.
Виноград 一 культура, которая в обычных условиях способна храниться не больше нескольких дней. Чтобы продлить срок его годности, можно прибегнуть к нескольким способам.
Убрать в холодильник
Там он сможет продержаться до 2 недель, в зависимости от первоначального состояния. Перед этим виноград нужно хорошо вымыть и просушить с помощью бумажных полотенец, а затем переложить в пакет с доступом воздуха либо контейнер. Дно последнего можно выложить пергаментной бумагой.
Поместить в морозилку
Более радикальный метод, чем предыдущий, но зато более действенный. При температуре от -24 до -20 °С виноград может пролежать в целости и сохранности до года, однако повторно заморозить продукт без его повреждения уже не получится. Оттаивать же виноград после такого хранения должен постепенно. Для этого его надолго погружают в холодную воду.
Сложить в ящик
Если хочется наслаждаться вкусом винограда всю зиму, то сразу после покупки его необходимо переложить в деревянную тару, которую предварительно стоит продезинфицировать и застелить бумагой. Раскладывать гроздья нужно далеко друг от друга (чтобы не соприкасались), ягодами вверх, а после забросать все опилками или переложить соломой.
В помещении, где он будет стоять, должно быть сухо, темно и по возможности прохладно. Желательно также постоянно проветривать его, чтобы воздух не застаивался и бактерии не размножались.
Засыпать золой
Так можно задержать процесс гниения на 4-5 месяцев. А еще зола создает защитный слой на ягодах, благодаря чему те продолжают удерживать влагу.
Тем, кто собирает виноград со своего дачного участка, рекомендуется срезать грозди вместе с частью лозы и развешивать их на расстоянии на протянутой проволоке. В таком виде они могут оставаться свежими до полугода.
Полезно знать: наибольшее количество ценных веществ содержится в кожице ягод, а не в самой мякоти. Чтобы изготовить одну бутылку вина, их понадобится не менее 600 штук.