"Вкус воды": ученые открыли рецепторы шестого вкуса у людей

Группа международных биологов из Германии и США открыли рецепторы шестого вкуса у людей. Они доказали, что человек ощущает вкус воды. Тем самым эксперты опровергли тот факт, что вкусовые рецепторы языка способны воспринимать только пять вкусов - сладкий, горький, соленый, кислый и белковый (умами), что было доказано в предыдущих исследованиях.

На страницах издания Nature Neuroscience ученые рассказали, что давно подозревали о том, что рецепторы языка способны определять шестой вкус. Чтобы это проверить они провели исследования на лабораторных грызунах, которым искусственным образом "отключили" гены, отвечающие за вкусовые рецепторы.

Результат эксперимента показал, что мыши отчетливо различают вкус воды - они не спутали его с безвкусной силиконовой жидкостью, которой в ходе исследования ученые заменяли грызунам воду. Этот факт подтвердила активация нервных клеток у животных при попадании к ним в рот воды, а не ее заменителя.

Исследователи убеждены, что рецепторы шестого вкуса присутствуют не только у грызунов и млекопитающих, но и у людей. Это ранее доказывали результаты и других исследований, в ходе которых было выявлено, что некоторые отделы головного мозга человека реагируют на воду.