"Картофель и кофе вызывают рак": в продуктах нашли опасные канцерогены

Российские ученые предупредили, что в популярных продуктах содержатся опасные канцерогены, способствующие развитию раковых опухолей. Речь идет о картофеле и кофе, в которых обнаружены опасные вещества, вызывающие рак, передает ФАН.

Эксперт ООН по химической безопасности, вице-президент РАЕН, заслуженный профессор МГУ им. М. В. Ломоносова Валерий Петросян сообщил, что не только российские, но и европейские ученые бьют тревогу после обнаружения канцерогенов в популярных продуктах. Он отметил, что Еврокомитет уже готовит документ, в котором на законодательном уровне европейцев попытаются склонить к отказу от привычных продуктов - жителям ЕС предложат перейти на азиатский рис и южноамериканскую кукурузу.

Профессор также пояснил, что канцероген акриламид, который был выявлен в картофеле и кофе, образуется при взаимодействии аспарагиновой кислоты с некоторыми сахарами при воздействии на них высоких температур (120 градусов и выше). Поэтому привычный для россиян фастфуд, в котором присутствует жареный картофель и кофе, очень опасен для здоровья людей, особенно имеющих генетическую предрасположенность к раку.

Помимо картофеля и кофе, в категорию раковых продуктов ученые включили пшеницу и рожь, а вернее продукты из них. В данных продуктах также при обработке выделяется сильный канцероген акриламид, вызывающий рак.