Знаменитости
Учёные: кофе радикально меняет вкусовые ощущения
Наука
26 августа 2017 г. 12:57
Время чтения: 1 минута

Учёные: кофе радикально меняет вкусовые ощущения

Исследователи из США пришли к выводу, что кофе меняет вкусовые ощущения человека. Тонизирующий напиток «вышибает» вкус сладкого, пишет журнал Journal of Food Science.

Ученые из Корнеллского университета выяснили, что во вкусовых клетках мышей, чувствительных к сладкому, присутствуют рецепторы аденозина. Кофеин блокирует эти рецепторы (такое свойство и вызывает прилив бодрости после кофе). Эффект проверен и на организме человека.

Учёные: кофе радикально меняет вкусовые ощущения
Учёные: кофе радикально меняет вкусовые ощущения | edinstvennaya.ua

107 респондентов разделили на две группы. Первым испытуемым давали сладкий кофе без кофеина, но с хинином (добавляет вкусу горечи). Другая половина участников пила такой же напиток, но с кофеином (его количество соответствовало порции крепкого кофе). На следующий день их напитки обменяли без ведома респондентов и попросили оценить вкус предложенных продуктов.

Оказалось, что кофе с кофеином кажется менее сладким, чем напиток с хинином. Помимо этого, сахар показался респондентам менее сладким.

Читайте также

23 августа 2019 г.
Актриса Евгения Лоза вышла замуж и поделилась свадебным фото
26 июля 2019 г.
6 звезд, которые умерли вскоре после рождения ребенка
19 августа 2019 г.
В Сети возмущены снимком Лизы Галкиной в свадебном платье
23 августа 2019 г.
7 фактов о Семене Слепакове, которых вы не знали
24 июля 2019 г.
"Все люди как люди": как выглядит Светлана Лобода в обычной жизни
22 августа 2019 г.
Звезда «Дома-2» Егор Халявин проходит реабилитацию из-за анорексии