Ученые: жирная пища смертельно опасна для здоровья

Недавнее исследование ученых из США показало, что излишняя любовь к жирной пище может быть опасна для здоровья и вызвать преждевременную смерть. Об этом рассказывает Лента.ру со ссылкой на пресс-релиз сайта MedicalXpress.

Во время эксперимента ученые из Колумбийского университета проследили, что происходит с жирными кислотами после проникновения в организм. Помог в этом дейтерий — вещество, которым заменили атомы водорода в молекулах. Дейтерий не изменяет химические свойства жирных кислот, зато с помощью него можно было изучить путь, который кислота проделывает в организме.

Благодаря опыту ученые пронаблюдали, как меняется плазматическая мембрана после попадания в нее кислоты. Постепенно участки мембраны перестают быть эластичными и твердеют. Это ведет к изменениям в клетке, после чего клетка со временем разрушается.

Однако потребление так называемых полезных ненасыщенных жиров, напротив, хорошо влияет на клетки нашего организма. Такие продукты, как оливковое масло, авокадо или орехи, содержат в себе достаточное количество омега-3, омега-6, витамина F. Кроме того, такой рацион помогает бороться с холестерином. В отличие от «вредных» жиров, пища, содержащая ненасыщенные жиры, благотворно влияет на организм человека и снижает риск развития смертельных заболеваний.