Ученые раскрыли секрет устойчивого разделения слоев в латте

Американские ученые выяснили, почему кофе-латте имеет необычную слоистую структуру. Физики из Принстонского университета пришли к выводу, что создать узор можно в практически любой жидкости. Результаты исследований были представлены изданием Nature Communications.

Ученые подробно изучили процесс расслоения кофе и молока в напитке. Эксперты выяснили, что структуры двух составляющих сильно отличаются друг от друга. В этом и состоит уникальность процесса.

По словам специалистов, различные природные узоры являются одним из самых интересных и красивых феноменов. Выяснилось, что температура и плотность жидкостей влияют на возникновение «латте».

«Также этот процесс возникает, если залить кофе-эспрессо в чашку теплого молока. Это позволяет превратить его в слоеное латте», — рассказал Говард Стоун из Принстонского университета.

Латте — напиток, состоящий из кофейно-молочных слоев. Как правило, его подают в прозрачном бокале, чтобы человек мог различить слои кофе.