Ученые выяснили, почему есть в кафе и ресторанах опасно

Американские ученые заявили, что употреблять пищу в кафе и ресторанах опасно. По мнению специалистов из Университета Джорджа Вашингтона, еду необходимо готовить дома. Данные наблюдений эксперты представили в журнале Environment International.

Как утверждают ученые, еда, приготовленная в ресторанах и кафе, содержит большое количество фталатов. Эти химические вещества представляют собой соли и эфиры фталевой кислоты, способствуют нарушению работы гормонов и влияют на появление различных заболеваний.

За основу авторы наблюдений взяли данные Национального исследования здоровья и питания населения, проведенного в США с 2005 по 2014 год. 10 тысяч участников эксперимента рассказали, что они употребляли за последние сутки.

Ресторан в Нью-Йорке
Ресторан в Нью-Йорке | The New York Times
«60% сообщили, что ели не дома. У 35% добровольцев зафиксирован высокий уровень содержания этих веществ», – заявил Ами Зота, один из авторов исследований.

По словам специалиста, больше всего воздействию фталатов оказались подвержены подростки. Считается, что наиболее высокий уровень фталатов фиксируется в чизбургерах и других видах сэндвичей.

«Фталаты содержатся во многих предметах, которые используются в ресторанах и кафе», – добавил Ами Зота.

В будущем ученые надеются разработать эффективные методики по удалению фталатов из продуктов.

новости партнеров