6 идей вкусных праздничных закусок для новогоднего стола

Содержание

Символом наступающего Нового 2022 года по восточному календарю станет Голубой (Черный) Водяной Тигр. Хозяйки заранее готовятся к праздничному застолью, ищут свежие идеи и рецепты, составляют подробное меню, продумывая все детали и размышляя, какие красивые, вкусные, интересные и необычные закуски приготовить, чтобы удивить гостей за новогодним столом.

В материале 24СМИ – горячие и холодные, легкие и бюджетные закуски на Новый 2022 год, которые понравятся хозяину наступающего периода.

1. Жульен в тарталетках с курицей и грибами

Вкусная и необычная новогодняя закуска – жульен в тарталетках – не потребует много финансов, сил и времени для приготовления, но станет интересным и оригинальным украшением праздничного стола. Понадобятся такие ингредиенты:

тарталетки из песочного теста 6-8 штук;
куриное филе – 200 г;
шампиньоны – 150 г;
твердый сыр – 100 г;
сметана (20%) – 150 г;
молоко – 150 г;
сливочное масло – 50 г;
масло растительное – 1 ст. л.;
мука – 0,5 ст. л.;
соль и специи по вкусу.

Тарталетки для этой закуски стоит выбирать крупного размера или взять больше маленьких. Куриное филе отварить в воде со специями до готовности (20-25 минут). Мясо остудить и нарезать мелкими кусочками. Промытые шампиньоны мелко нарезать, выложить на смазанную маслом горячую сковороду и обжарить в течение 2-3 минут. Добавить нарезанное филе и жарить еще 3 минуты, помешивая.

Для соуса в растопленное в сотейнике на медленном огне сливочное масло добавить муку и хорошо размешать венчиком. Медленно влить в смесь молоко и, помешивая, варить до загустения пару минут. Добавить сметану, перемешать и готовить еще минуту. Добавить соль и специи, выключить огонь. Сыр натереть на терке, разогреть духовку до 180 ℃ наполнить тарталетки курицей и грибами. Добавить в каждую порцию 1-2 ложки соуса, посыпать натертым сыром и поставить в духовку на 15 минут. Подавать на стол в горячем виде.

2. «Мандаринки»

Для приготовления популярной в Сети оригинальной и яркой закуски на Новый 2022 год в виде «мандаринок» понадобятся следующие ингредиенты:

сыр – 150-200 г;

4 средние моркови;
2 куриных яйца;
2 зубчика чеснока;
куриное филе – 200 г;
йогурт без добавок – 4 ст. л.;
соль и другие приправы по вкусу;
зелень для украшения.

Морковь, отваренную в мундире, очищаем и натираем на мелкой терке. Сваренные вкрутую яйца и сыр также натираем на терке. Соединить измельченные сыр и яйца, добавить измельченный чеснок, немного соли и 2 ст. л. йогурта. Получившаяся масса должна быть плотной. Измельчить отваренное куриное мясо, добавить 1 ложку йогурта, любимые специи. Сформировать из мясной массы небольшие шарики. На пищевую пленку выложить 1,5 ст. л. сырно-яичной смеси, разровнять и в середину поместить мясной шарик. Сформировать закуску в виде мандарина и таким же способом при помощи пищевой пленки сделать верхний оранжевый слой из моркови. Украсить листьями зелени перед подачей и выложить на красивую тарелку.

3. Закусочные печеночные «пирожные»

Простой и необычной закуской из куриной печени изобретательные хозяйки удивят самых требовательных гостей за праздничным столом. Для таких «пирожных» понадобится:

печень куриная – 800 г;
2 яйца;
морковь по-корейски – 200 г;
сыр сливочный – 200 г;
чеснок – 2 зубчика;
мука – 3 ст. л.;
разрыхлитель теста – 1 ч. л.;
растительное масло – 1 ст. л.;
соль и специи.

Разогрейте духовку до 170 ℃, подготовьте все продукты. У яиц отделите белки, добавьте немного соли и взбейте миксером до устойчивой пены. Куриную печень промойте, удалите пленки и жир, разрежьте крупные кусочки на мелкие части. Измельчите в блендере до однородной массы, выложите в миску и добавьте оставшиеся желтки, измельченный чеснок и приправы. Перемешайте и частями добавляйте смешанную с разрыхлителем муку. Добавьте взбитые белки и осторожно перемешайте. Постелите на противень пергамент, смажьте маслом и вылейте печеночное тесто. Отправьте в духовку на 15-20 минут, ориентируясь на толщину коржа и проверяя готовность шпажкой.

Готовый корж остудить и нарезать на порционные кусочки в форме квадрата. Толстый корж стоит разрезать вдоль на 2 части, одну половину смазать сливочным сыром, а на другую выложить слой корейской моркови. Соединить половинки, накрыть пленкой и убрать в холодильник на час. Перед подачей холодной закуски украшаем печеночные пирожные: можно их смазать сливочным сыром, добавить для оформления оставшуюся морковь, помидоры черри или веточки свежей зелени.

4. Закусочные бутерброды «Тигрята»

Быстрая и легкая закуска на Новый 2022 год в виде интересных закусочных бутербродов с рыбой, оформленных в стиле символа года, станет настоящей находкой для лентяев и тех, кто ищет бюджетные варианты праздничных блюд. Для рецепта понадобится:

филе соленой сельди – 150 г;
2 вареные моркови;
2 вареных куриных яйца;
размягченное сливочное масло – 50 г;
хлеб для тостов или багет;
маслины для украшения;
соль и специи.

Отварите яйца и морковь, остудите. Яйца, 1 вареную морковь и рыбное филе порежьте на небольшие кусочки, смешайте в глубокой тарелке. Добавьте соль, специи, мягкое сливочное масло и измельчите блендером до однородной массы. Кусочки хлеба или багета толщиной 1,5 см смажьте полученной смесью. Вторую морковь измельчите на терке и намажьте вторым слоем. Маслины нарежьте тонкими кусочками и выложите на бутерброды в виде длинных продольных полос, которые будут напоминать окрас хозяина года. Готовить эту закуску рекомендуется сразу перед подачей на стол.

5. «Роллы» из крабовых палочек

Еще одна дешевая и яркая закуска для праздничного стола в год Тигра – «роллы» из сыра и крабовых палочек. Для этого рецепта потребуется:

крабовые палочки – 150 г;
сыр – 150 г;
майонез – 100-150 г;
зелень для украшения: мята, петрушка или укроп.

Сыр измельчить на терке, зелень мелко нарезать. В миске смешать сыр, зелень и майонез. Крабовую палочку аккуратно развернуть, смазать тонким слоем начинки и свернуть в рулет. Затем разрезать на 2-4 «ролла», выложить на блюдо и украсить зеленью перед подачей.

6. Канапе с креветками на шпажках

Для приготовления простых и быстрых мини-бутербродов с креветками на шпажках понадобится:

0,5 лимона;
твердый сыр – 150 г;
креветки – 200 г;
лук зеленый для украшения.

Отварите креветки в подсоленной воде с добавлением специй. Остудите и очистите их, порежьте дольками лимон, а сыр нарежьте небольшими плоскими кусочками. Шпажкой или зубочисткой проткните сначала один край креветки, затем лимон, снова креветку и кусочек сыра. Так закуска будет стоять на блюде. Перед подачей украсьте нарезанным зеленым луком.

Французские канапе с креветками станут беспроигрышным вариантом вкусной и простой закуски на Новый 2022 год и дополнят праздничный стол.