Сюрприз для императрицы: история торта «Медовик» — как лакомство из царской России стало классикой

Торт «Медовик» — классика, рожденная в царской России.

«Медовик» – один из самых известных российских тортов, который был придуман еще в царской России. Новое лакомство пришлось по душе знати и постепенно распространилось по всей империи, а впоследствии о нем узнал и остальной мир.

Уже само название указывает на то, что в его составе содержится мед, который придает десерту изюминку и неповторимый вкус. Однако в выпечку вышеупомянутый ингредиент стали добавлять задолго до появления торта 一 во времена Древнего Египта, Греции и Рима. Делалось это в первую очередь для консервации, так как мед помогал продлевать «жизнь» угощениям.

Также известно, что в Средние века немецкие монахи начали готовить пироги с медом и специями, а потом и в других европейских странах взяли на вооружение данный рецепт. Особой популярностью пользовались и медовые кексы с пряностями. Причем повара в каждой местности вносили туда свои дополнения.

Таким образом в результате небольшой кулинарной эволюции родилось на свет и обожаемое многими имбирное печенье. Существовали даже целые производства, выпускавшие исключительно медовую выпечку.

Не оставалась в стороне и Россия. Там тоже мед издревле был в ходу. Его клали в напитки, сдобу и различные блюда, подавали к блинам и т. д. А вот супруга императора Александра I Елизавета Алексеевна никогда не любила мед, а потому придворные повара старались не использовать его ни в десертах, ни где-либо еще.

Так продолжалось до того момента, пока к ним в штат не попал молодой кондитер, который по незнанию решил порадовать государыню необычным лакомством 一 медовым тортом с заварным кремом. Случилось это в 20-х годах XIX века.

Императрица, попробовав его, пришла в восторг и решила узнать рецепт этого удивительного блюда у его создателя. Тот не стал лукавить и выложил всю правду, хотя к тому моменту уже успел прознать о неприязни госпожи к продуктам пчелиного труда.

Тем не менее впечатленная нежным вкусом и ароматом «Медовика», она оценила его по достоинству и приказала наградить талантливого юношу за проявленную инициативу. То был невероятный успех, а «Медовик» с тех пор был включен в царское меню на постоянной основе.

Современная версия торта по рецептуре схожа с первоначальной. Он оказался настолько хорош, что никаких изменений вносить не потребовалось. Конечно, у каждой хозяйки могут быть свои небольшие секреты, но, как и много лет назад, «Медовик» является одним из самых узнаваемых отечественных десертов. Его и по сей день подают в различных ресторанах и кафе.

Полезно знать: при рождении Елизавета Алексеевна получила имя Луиза Мария Августа. Она была дочерью наследного принца Карла Людвига и его жены Амалии, принцессы Гессен-Дармштадтской.

Не только в кафе и ресторанах можно попробовать этот восхитительный десерт — кто-то может воспользоваться классическим рецептом «Медовика» или его упрощенной версией, чтобы попытаться приготовить лакомство дома.