Масленица без соли: почему стоит отказаться от важного ингредиента в блинах и чем заменить — секреты вкуса и здоровья
Меньше соли — больше пользы для здоровья.
Просматривая рецепты блинов в преддверии Масленицы, вы наверняка заметили, что в каждом рецепте рекомендуется добавить щепотку или 1 ч. ложку соли. Нутрициолог София Кованова в беседе с «АиФ» порекомендовала читателям отказаться от этого ингредиента.
Нужна ли в блинах соль? Правильный ответ отрицательный. Мы привыкли добавлять ее для улучшения вкуса, усиления его глубины и сложности, но это не значит, что соль необходима. Поэтому, чем меньше вы употребляете, тем лучше.
Сокращение соли (натрия) позволяет:
- Контролировать артериальное давление, уменьшить риск инсульта и сердечных болезней.
- Улучшить здоровье почек. Они усиленно работают, чтобы отфильтровать избыток натрия из крови.
- Улучшить гидратацию, так как соленая пища вызывает обезвоживание.
- Уменьшить воспаление в организме.
Используйте натуральные вкусовые ингредиенты вместо того, чтобы полагаться на соль для усиления вкуса. Для пикантных блинов подойдут розмарин, тимьян, чесночный порошок или зеленый лук. Для сладких применяйте ваниль, корицу. Экспериментируйте с мукой. Разные виды дают разную текстуру и вкус.
Полезно знать: измените начинки. Вместо соленого бекона или слабосоленой рыбы возьмите сыр фета или жареные грибы. Сладкие блины украшайте натуральными ягодами.
Данный материал носит информационный характер и не является рекомендацией к применению. Требуется консультация специалиста.