Хрустящий кляр без яиц: легкий рецепт для рыбы и овощей — сочная жарка без лишних калорий

Кляр без яиц — идеален для рыбы и овощей.

Кляр без яиц: легкость и хруст / Фото: pinterest.com

Жареная рыба в кляре вкуснее обычной. Приготовленная таким способом, она к тому же сохраняет свою сочность и первозданный вкус. Однако ее калорийность значительно выше. Чтобы снизить последнюю, можно сделать кляр без яиц, который по вкусовым качествам ничуть не уступает обычному. Его также используют во время поста для жарки различных овощей.

Рецептом с читателями поделилась автор дзен-канала «Людмила Плеханова Готовим вместе. Еда».

Необходимые ингредиенты:

200-230 г муки;
200 г минеральной воды с газом;
0,5 ч. л. поваренной соли;
1 ч. л. с верхом сладкой паприки;
молотый черный перец и хмели-сунели 一 по вкусу.

Муку просеивают, к ней добавляют соль и другие приправы из списка, а также те, что больше по душе, и все тщательно перемешивают. В конце компоненты разводят минералкой 一 нужна сильногазированная. Ее количество может немного варьироваться. В результате консистенция кляра должна напоминать тесто для жидких оладий.

Если же вместо вышеуказанных специй в кляр положить молотый кардамон, корицу и порошок имбиря, то в него можно обмакивать яблочные кольца, а перед подачей на стол посыпать их сахарной пудрой.

Полезно знать: в Японии обжарка продуктов в кляре называется темпурой. Эта традиция сформировалась благодаря португальским переселенцам, которые научили местных жителей подобному трюку. С французского слово «кляр» переводится как «жидкий». Помимо прочего, кляр также применяют для создания глянцевой корочки на выпечке. В качестве основы берут молоко, вино, пиво, кефир, фруктовый сок и воду.

Читайте также по теме: