Крабно-кляровая кулинария: готовим золотистые крабовые палочки — секрет хрустящей закуски

Крабовые палочки в кляре — простая и аппетитная закуска.

Крабовые палочки, обжаренные в кляре, подходят для праздничного стола и быстрого перекуса на даче. Вкус им придает тесто, а помогает ему в этом тип панировки.

Блог «Кулинарная мозаика» предлагает ознакомиться с классическим рецептом, чтобы потом создавать собственные варианты на его основе.

Ингредиенты:

• мука и вода – по 5 ст. ложек;
• крабовые палочки;
• соль – щепотка.

Мука размешивается с водой и присаливается. Палочки обмакиваются в тесто и обжариваются в масле на сковороде до появления хрустящей корочки.

Кроме теста часто используются панировочные сухари. Тогда «шуба» на мясных заготовках станет более толстой и хрустящей.

Ингредиенты:

• сухари панировочные – 100 г;
• яйца – 1-2 шт.;
• мука – 5 ст. ложек;
• сметана – 2 ст. ложки;
• соль и перец – по вкусу.

Готовят 2 миски. В одной яйца взбивают со сметаной и мукой, присаливают. Во вторую насыпают панировочные сухари. Крабовые заготовки обмакивают сначала в первую миску, затем во вторую и обжаривают на сковороде.

Полезно знать: в кляр можно добавлять тертый твердый сыр, чеснок, соевый соус. Дополнительные ингредиенты служат для улучшения вкусовых свойств блюда и придания ему особенного аромата.

Ранее мы писали, как приготовить пирог с грушей и рикоттой.