Заблуждения о пользе: цельнозерновой хлеб и сок — почему они не так полезны, как кажется

Популярные продукты не всегда оправдывают ожидания.

Статистика утверждает, что люди включают в тройку самых полезных продуктов цельнозерновой хлеб, молоко и свежевыжатые соки. Но их польза не так значительна, как рассказывает реклама. В беседе с «Известиями» нутрициолог Артем Опальницкий перечислил вредные свойства хлеба и сока.

Некоторые виды хлеба маркируются как «цельнозерновой», но на самом деле содержат лишь малый процент цельного зерна. Остальное заменяют рафинированной мукой, что сводит на нет обещанные преимущества. Ищите в списке ингредиентов надпись «100% цельнозерновая мука». Если список начинается с «пшеничная мука» или «обогащенная», то это не очень полезный продукт.

Проверьте этикетку на наличие клетчатки. Правильный цельнозерновой хлеб содержит не менее 3 граммов клетчатки на 100 г продукта. Если меньше, то он не будет источником цельного зерна.

Эксперт также отметил, что пшеница, из которой сделали хлеб, может быть генномодифицированной или обработанной пестицидами для улучшения урожайности. Это снижает ценность пищевого профиля продукта. Такой хлеб способен нанести вред организму.

Свежевыжатый сок – тоже не лучшее решение. На этапе отжима из него удаляется клетчатка, которая имеет решающее значение для здоровья пищеварительной системы, контроля уровня сахара в крови и ощущения сытости. Витамины остаются, но часть ценности от употребления свежих овощей и фруктов будет потеряна. Магазинный сок содержит добавленный сахар и консерванты. Он будет еще менее полезным, чем свежевыжатый.

Полезно знать: сокотерапия концентрирует натуральные сахара (фруктозу), содержащиеся во фруктах. Выпивание большого стакана сока эквивалентно съедению нескольких фруктов за раз. Это значит, что вы потребляете больше сахара, чем рекомендуют диетологи.

Данный материал носит информационный характер и не является рекомендацией к применению. Требуется консультация специалиста.