Незабываемый куриный шашлык: секретный маринад для запоминающегося вкуса
Сочный, ароматный, с пикантной ноткой — шашлык мечты.
Куриный шашлык получится вкуснее, если приготовить его с острым томатным маринадом.
Ингредиенты:
- куриное филе – 700 г;
- томаты – 2 шт.;
- лук – 1 шт.;
- чеснок – 3 зубчика;
- томатная паста и лимонный сок – по 2 ст. ложки;
- оливковое масло – 3 ст. ложки;
- свежая петрушка – 3 веточки;
- соль – по вкусу.
Специи:
- паприка – 1 ч. ложка;
- черный перец и кориандр – по 1/4 ч. ложки;
- тмин – 0,5 ч. ложки.
Измельчите подготовленные помидоры и лук блендером или кухонным комбайном. Добавьте к овощной смеси остальные ингредиенты. Тщательно перемешайте.
Поместите нарезанные кусочки курицы в миску с маринадом. Убедитесь, что каждый оказался равномерно покрыт. Маринад можно втирать в мясо рукой для достижения лучшего результата.
Накройте миску полиэтиленовой пленкой и уберите в холодильник на 4 часа. Чем дольше маринуется курица, тем она станет вкуснее и нежнее.
Достаньте кусочки из миски и наденьте на шампуры, чередуя с кольцами лука. Оставляйте между ними пространство, чтобы мясо равномерно готовилось.
Разогрейте мангал до средней температуры. Убедитесь, что угли распределены равномерно. Готовьте 10-15 минут, переворачивая шампуры каждые 2-3 минуты. Курица готова, если поверхность зарумянилась, а при прокалывании вилкой выделяется прозрачный сок. Внутренняя температура шашлыка должна достичь 165 °F (74 °C). Избегайте пережаривания.
Снимите шашлык с гриля и дайте ему отдохнуть несколько минут перед подачей. Украсьте свежей петрушкой.
Полезно знать: деревянные шампуры замачивают в воде, чтобы предотвратить их пригорание на гриле или мангале.